KOLUMBIA Geisha Honey “ASOCAFE TATAMA” Edier Ramos

Kolumbia Geisha Honey Edier Ramos Asocafé Tatamá SCA 86,5

Plantacje w rejonie Tatamá położone są na stromych zboczach Andów, gdzie chłodne noce i mglisty, wilgotny klimat spowalniają dojrzewanie wiśni kawowca. Dzięki temu ziarna rozwijają wyższą koncentrację cukrów i związków aromatycznych. W obróbce honey miąższ pozostaje częściowo na ziarnie podczas suszenia na podniesionych stołach, co zwiększa słodycz, kremowość i owocową głębię profilu, zachowując jednocześnie klarowność charakterystyczną dla mytych kaw kolumbijskich.

Profil smakowy i sensoryczny

Geisha od Ediera Ramosa prezentuje elegancki, kwiatowo-owocowy profil z typową dla tej odmiany finezją. W aromacie dominują jaśmin, kwiat pomarańczy i bergamotka, przechodzące w nuty dojrzałej moreli, oraz słodycz syropu z puszkowanego ananasa :). W smaku pojawiają się także niuanse cytrusowej herbaty, jasnego karmelu i delikatnych ziół.

Kwasowość jest jasna, cytrusowo-herbaciana i bardzo czysta. Body średnie, aksamitne i gładkie, z miodową teksturą wynikającą z obróbki honey. Słodycz wyraźna, nektarowa. Posmak długi, kwiatowo-cytrusowy z subtelną herbacianą tanicznością.

Kolumbijska Geisha z Asocafé Tatamá to kawa o wysokiej elegancji i aromatycznej precyzji – łącząca klasyczny, eteryczny charakter odmiany z naturalną słodyczą procesu honey i terroir wilgotnych, wysokogórskich Andów Risaraldy. Idealna do metod przelewowych, gdzie w pełni ujawnia swoją florystyczną złożoność i klarowność.